2015.06.02
カテゴリ：レシピ
わらびに挑戦
ミラベルでわらびを発見
わらび アク抜き
- わらび200g
- 水1.5L
- 小麦粉大さじ6
- 塩小さじ2
- わらびは根元の硬い部分を切り落とします。
- 鍋に水を入れて小麦粉、塩を加え泡だて器で良くかき混ぜます。
- ２を中火にかけ沸騰したら、１を入れて弱火して4分煮込んで火を止めます。
- 3の茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばあく抜き完了です。
ザルに上げて水切りをします。
わらびと油揚げの煮物
- 灰汁抜きしたわらび200g
- 油揚げ2枚
- 水200cc
- だしの素大さじ１
- 砂糖大さじ２
- 醤油大さじ２
- わらびは５～6㎝に切っておく。油揚げ縦半分横１㎝位に切っておく。
- 鍋に水と調味料を入れ煮立たせる。
- 鍋に油揚げとわらびを入れて２～３分煮る。
冷めたら冷蔵庫で良く冷やすと
味も、もっとしみて、さらに美味しいです
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