2015.09.18
カテゴリ：レシピ
鯛のカブト＆ハラス煮
今日は鯛のカブト＆ハラス煮に挑戦です
最大のコツは
昼休みに買ってきたら
夜を待たずにスグにして調理してしまう事かな
鱗をとり
塩をふって悪い水を流れ出させ
ひとつ、ひとつ、手に取り洗い
沸騰したお湯で茹でこぼします
思ってるより長めの時間茹でてしまうのが
第2のコツかな
ぬるま湯流水でひとつ、ひとつ、手に取り洗い
水、みりん、酒、砂糖、醤油
根しょうがを加え
中火で落し蓋をして15分煮ます
（醤油は後からとか言われるけど、そんな暇無いし）
吹きこぼれないギリギリの火力で強気に煮るのが
第３のコツかな♪(^ー^)に
中骨の身をせせって
にこごりを作りました
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